Souffle-Tomaten

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Butter
35	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
4		Fleischtomaten
		;evtl. 6
100	Gramm	Gouda
1	klein	Zwiebel
2		Eigelb
2		Eiweiss
		;Semmelbrösel
		;Pfeffer; Salz; Muskat
		;Thymian

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch dazugießen. 5 Minuten köcheln. Abkühlen laßen. Die Tomaten vorbereiten. Mit Pfeffer und Thymian innen leicht würzen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Gouda reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Eigelb unter die Soufflémasse mischen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig abschmecken. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen. In eine gebutterte Form setzem. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch dazugießen. 5
Minuten köcheln. Abkühlen laßen. Die Tomaten vorbereiten. Mit Pfeffer und
Thymian innen leicht würzen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Gouda reiben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Eigelb unter die
Soufflémasse mischen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig abschmecken. Das
Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen.
In eine gebutterte Form setzem. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Sofort
servieren.

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