Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Knoblauch schälen und feinhacken. Möhren schälen, Zucchini und Möhren in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter fon den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden (ein paar Blätter für die Garnitur zurückbehalten). Zitrone abwaschen und die Schale mit dem Zestenreißer abhobeln. Saft der Zitrone ausdrücken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch rausholen und zerdrücken. Mit etwas Zitronensaft vermischen und mit dem Kern drin (verhindert Verfärbung) beiseite stellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anschwitzen, Zucchiniund Möhrenjulienne dazu, bißfest dünsten, mit dem Brandy ablöschen und kurz aufkochen laßen, damit der Alkohol verfliegt. Avocadofleisch unterrühren und nicht mehr kochen laßen. Salzen und pfeffern. Spaghetti wie üblich kochen, mit der Sauce vermischen. Dann die Creme Fraiche, die Zitronenschale und die Basilikumstreifen unterheben. Mit den Basilikumblättern garnieren und servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht