Spinat Birnen Salat mit Curry Cashews *

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HONIG SESAM VINAIGRETTE
3 Esslöffel Weissweinessig
3 Esslöffel Dijon Senf
2 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Sesam,geröstet
1 Teelöffel Knoblauch,klitzeklein
0.5 Tasse (250ml) Öl
  S+p
  CURRIED CASHEWS
0.75 Tasse (250ml) Cashews
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Rosmarin,klitzeklein
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Brauner Zucker
0.5 Teelöffel Salz
0.125 Teelöffel Cayenne
  SALAT
200 Gramm Bacon, in 6 mm Scheiben
12 Tasse (250ml) Spinatblätter,geputzt
6 Tasse (250ml) Frisee Salat
0.6667 Tasse (250ml) Zwiebel,rot,dünn geschnitte
3 klein Birnen,halbiert, entkernt,in dünnen Scheiben
6 klein Dolden Weintrauben
....
Kategorien
! Salat
  Kalt
  Birne
  Spinat
Zubereitung:
. Spinach, Pear and Frisee Salad w/ smoked Bacon and curried Cashews

Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen. Öl erst zum Schluss
dazugeben, zur Seite stellen ( kann man mehrere Tage vorher machen ) Die
Cashews ohne Fett rösten. Restl. Zutaten vermischen, die noch heißen
Cashews unterrühren, bis sie gut bedeckt sind. Bacon knusprig ausbraten, in
2 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Spinat, Frisee, Zwiebel
und Birnen vermischen. Mit reichlich Vinaigrette vermengen. Salat auf Teller
geben, mit dem Bacon und den Cashews bestreuen. Eine Dolde Weintrauben an
die Seite setzen.

Dazu schmeckt lecker fritierter Tintenfisch.

Ralph.

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