PORTULAK-GNOCCHI

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Sommerportulak oder Winterpostelein
150		Ricotta
50		Gouda, gerieben
1		Ei
1		Eidotter
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Muskatnuss, frisch gerieben
150		Weizenvollkornmehl
3		Butter
		Parmesan, frisch gerieben

....

Kategorien
!	Portulak
	Postelein
	Überbacken
	Teigware

Zubereitung:
.	Portulak verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit Ricotta, Gouda, Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuß vermischen. Nach und nach soviel Mehl untermischen, daß ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Teelöffel kleine Gnocchi abstechen und portionsweise in siedendem Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit der Schaumkelle herausnehmen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten. Gnocchi hineingeben und rütteln, damit sie rundherum gebuttert werden. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 8 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Portulak verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit Ricotta,
Gouda, Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuß vermischen. Nach und nach
soviel Mehl untermischen, daß ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem
Teelöffel kleine Gnocchi abstechen und portionsweise in siedendem
Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit der Schaumkelle
herausnehmen.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten. Gnocchi hineingeben und rütteln,
damit sie rundherum gebuttert werden. Mit frisch geriebenem Parmesan
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 8 Minuten überbacken.

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