Piemont: Torta di nocciole con Zabaglione

Rezept für 1 - CAKE(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Haselnuesse; gemahlen
3		Eigelb
1	Packung	Backpulver
150	Gramm	Butter; zimmerwarm oder Margarine
200	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
150	Milliliter	Milch
2	Esslöffel	Olivenoel
250	Gramm	Mehl
3		Eiweiss
		ZABAGLIONE
4		Eigelb
4	Esslöffel	Zucker
75	Milliliter	Rotwein
		NACH EINEM REZEPT VON Beatrice Aeppli Orella 8/97
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung:
.	(*) Für eine Cakeform von 26 cm Länge Haselnüsse rösten, auskühlen laßen. Alle Zutaten bis auf die Eiweiß in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät sehr gut vermengen. Eiweiß steif schlagen und sorgfältig unter die Creme heben. Eine Cakeform damit füllen. Im 160 oC heißen Ofen 40 Minuten backen. Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Rotwein nach und nach dazugeben. Schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Zum Cake servieren.

Zubereitung:

(*) Für eine Cakeform von 26 cm Länge

Haselnüsse rösten, auskühlen laßen.

Alle Zutaten bis auf die Eiweiß in eine Schüssel geben und mit der
Küchenmaschine oder dem Handrührgerät sehr gut vermengen.

Eiweiß steif schlagen und sorgfältig unter die Creme heben. Eine Cakeform
damit füllen. Im 160 oC heißen Ofen 40 Minuten backen.

Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Rotwein nach und nach
dazugeben. Schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Zum Cake servieren.

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