Quinua - Gemüsetopf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Wasser
1		Zwiebel
500	Gramm	Lauch
500	Gramm	Karotten (oder anderes Saisongemüse)
200	Gramm	Quinua
0.5	Liter	Wasser
1.5	Teelöffel	Gewürzsalz
1	Teelöffel	Herbes de Provence
1	Esslöffel	Soyasauce
3	Esslöffel	Sauerrahm
100	Gramm	Sbrinz gerieben oder Parmesan

....

Kategorien
!	Quinua
	Vegetarisch
	Eintopf

Zubereitung:
.	Zwiebeln feinschneiden, Gemüse in kleine Stücke schneiden, alles zusammen mit dem Olivenöl in Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten dämpfen. Quinua erlesen, in Sieb mit heißem Wasser sehr gut waschen, zum Gemüse geben, kurz mitdämpfen, mit dem Wasser ablöschen, 15 Min. köcheln laßen, würzen, auf ausgeschalteter Herdplatte 20 Min. quellen laßen. Sauerrahm und Käse daruntermischen. Zum Quinua-Gemüsetopf paßt Salat oder ein Hülsenfruchtgericht.

Zubereitung:

Zwiebeln feinschneiden, Gemüse in kleine Stücke schneiden, alles zusammen
mit dem Olivenöl in Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze einige
Minuten dämpfen. Quinua erlesen, in Sieb mit heißem Wasser sehr gut
waschen, zum Gemüse geben, kurz mitdämpfen, mit dem Wasser ablöschen, 15
Min. köcheln laßen, würzen, auf ausgeschalteter Herdplatte 20 Min. quellen
laßen. Sauerrahm und Käse daruntermischen. Zum Quinua-Gemüsetopf paßt
Salat oder ein Hülsenfruchtgericht.

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