RÖMERTOPF: WILDSCHWEINBRATEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Rücken oder Keule vom Wildschein mit Knochen
0.25	Liter	Saure Sahne
		; Salz, Pfeffer
1		Säürlicher Apfel
		Etwas Zitronensaft
1	Scheibe	Schwarzbrot
200	Milliliter	Kornschnaps
0.25	Liter	Wildextrakt oder Fleischbrühe

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Kategorien
!	Wild
	Wildschwein
	Römertopf

Zubereitung:
.	Den Wildschweinbraten salzen und pfeffern, in den gewäßerten Römertopf legen. In den kalten Ofen stellen und aufheizen. Nach ca. 1 Stunde den erwärmten Wildextrakt oder die erwärmte Fleischbrühe angießen. Kurz vor Ende der Garzeit Soße abgießen, durchsieben, saure Sahne, geriebenen Apfel und Schwarzbrot Brösel einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kornschnaps abschmecken. Garzeit: ca. 2 Stunden. Nährwert ca. 650 kcal = 2600 kJ

Zubereitung:

Den Wildschweinbraten salzen und pfeffern, in den gewäßerten Römertopf
legen. In den kalten Ofen stellen und aufheizen. Nach ca. 1 Stunde den
erwärmten Wildextrakt oder die erwärmte Fleischbrühe angießen.

Kurz vor Ende der Garzeit Soße abgießen, durchsieben, saure Sahne,
geriebenen Apfel und Schwarzbrot Brösel einrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Kornschnaps abschmecken.

Garzeit: ca. 2 Stunden. Nährwert ca. 650 kcal = 2600 kJ

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