RUSTIKALER BAUERNTOPF

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Sojawürfel (getrocknet)
0.5	Liter	Gemüsebrühe
4	Esslöffel	Butter; oder ungehärtete Pflanzenmargarine
1		Stange Lauch
1		Zwiebel
2		Karotten
4	gross	Kartoffeln
2	Esslöffel	Tomatenmark
3	Esslöffel	Vollkornmehl
1	Tasse (250ml)	Rotwein
300	Gramm	Gemischte Pilze
1	Tasse (250ml)	Sahne
100	Gramm	Edelpilzkäse
1	Teelöffel	Majoran
1	Teelöffel	Thymian
		; Salz, Pfeffer
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Eintopf
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Sojawürfel in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe übergießen und mindestens 1/2 Stunde quellen laßen. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Die gut abgetropften Sojawürfel darin anbraten. Das geputzte und in kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und der Einweichbrühe auffüllen. Alles mit Majoran und Thymian würzen und die geputzten Pilze dazugeben. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln laßen. Dann die Sahne und den zerpflückten Edelpilzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitung:

Sojawürfel in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe übergießen und
mindestens 1/2 Stunde quellen laßen. Butter oder Margarine in einem Topf
erhitzen.

Die gut abgetropften Sojawürfel darin anbraten. Das geputzte und in kleine
Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark
unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und der Einweichbrühe
auffüllen. Alles mit Majoran und Thymian würzen und die geputzten Pilze
dazugeben.

Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln laßen. Dann die Sahne und den
zerpflückten Edelpilzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit
der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

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