Rote Currypaste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Getrocknete Chillischoten
2	Teelöffel	Frischer Ingwer, gehackt
2	Teelöffel	Frischer Galgant, gehackt
1	Esslöffel	Zitronengras, gehackt
2	Esslöffel	Knoblauch, gehackt
2		Schalotten gehackt
1	Teelöffel	Korianderwurzel, gehackt
1	Teelöffel	Getrocknete Shrimpspaste
1	Teelöffel	Paprika, edelsüß
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Limettenblätter, gehackt
1	Teelöffel	Weiße Pfefferkörner, zerstoßen
1	Esslöffel	(-2) Öl oder Wasser

....

Kategorien
!	Gewürz

Zubereitung:
.	Diese thailändische Paste ist unter dem Namen Krung Gäng Ped bekannt. Sie wird hauptsächlich benutzt um in roten Thai- Currygerichten den Geschmack von Ente, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu unterstreichen. Die Chillischoten 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen laßen. Außer dem Öl alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf das Öl hinzugeben. Die Paste in einen luftdichten Behälter geben. Sie kann bis zu einer Woche im Kühlachrank aufbewahrt werden. Um die Paste etwas länger lagern zukönnen, sollte sie in einer Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren erhitzt werden. in einem luftdichten Behälter kann sie etwa 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitung:

Diese thailändische Paste ist unter dem Namen Krung Gäng Ped bekannt. Sie
wird hauptsächlich benutzt um in roten Thai- Currygerichten den Geschmack
von Ente, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu unterstreichen.

Die Chillischoten 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen
laßen. Außer dem Öl alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer
glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf das Öl hinzugeben.

Die Paste in einen luftdichten Behälter geben. Sie kann bis zu einer Woche
im Kühlachrank aufbewahrt werden. Um die Paste etwas länger lagern zukönnen,
sollte sie in einer Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren erhitzt
werden. in einem luftdichten Behälter kann sie etwa 3 Wochen im Kühlschrank
aufbewahrt werden.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 126

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List