Sardinen in Limonenmarinade

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
10 frische Sardinen
80 Gramm Schafskaese
1 Bund Rucola
30 Gramm Walnuesse, gehackt
10 Centiliter Olivenoel
4 Centiliter frischer Limonensaft
2 Centiliter Essig
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
  Limone zum Garnieren
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Fisch
  Milchprodukt
Zubereitung:
. Die Sardinen unter Wasser säubern und vorsichtig die Filets herausziehen
oder -schneiden. Filets in eine flache Form legen. Olivenöl, Limonensaft,
Essig und Petersilie mischen, über die Filets gießen und 2 Stunden in den
Kühlschrank geben. Dann die Filets vorsichtig aus der Marinade nehmen, auf
Tellern schön anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse
in Stücke schneiden. Rucola waschen und abtropfen laßen. Zwischen die
Sardinen den Rucola legen und in die Mitte den Schafskäse geben. Alles mit
etwas Marinade überziehen und zum Schluß die Walnüsse darüber streuen.
Die Limone in Scheiben schneiden und zur Garnitur dazugeben.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Sardine
:Stichwort : Schafskäse
:Stichwort : Rucola
:Erfaßt am : 11.02.2001
:Letzte Änderung: 11.02.2001

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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