MARINIERTE RIESENGARNELEN

Rezept für 3 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
9		Rohe Riesengarnelen ohne Kopf; etwa 400 g
		MARINADE
3		Schalotten
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Lauchzwiebeln
1		Unbehandelte Zitrone
1	Teelöffel	Fenchelsaat
6	Esslöffel	Olivenöl
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm

Zubereitung:
.	Riesengarnelen aus der Schale lösen, dabei das Schwanzende dranlaßen. Den Rücken mit einem spitzen Küchenmeßer leicht einschneiden und, falls vorhanden, den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abspülen und trockentupfen. Für die Marinade: Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie abspülen und hacken, Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Zitrone heiß abspülen, Schale mit dem Sparschäler abschälen und Saft auspressen (etwa einen Eßlöffel verwenden). Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Garnelen in die Marinade geben und abgedeckt im Kühlschrank eine Stunde ziehen laßen. Marinade auf ein Sieb geben und das Öl auffangen. Die Garnelen in dem Öl anbraten und die festen Marinadenzutaten zufügen. Alles unter Rühren noch eine Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu: Baguette. Zeit: 25 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte: Eiweiß: 50 g, Fett: 64 g, Kohlenhydrate: 12 g : 820 Kalorien, 3430 Joule : pro Portion ca. 275 Kalorien, 1144 Joule

Zubereitung:

Riesengarnelen aus der Schale lösen, dabei das Schwanzende dranlaßen. Den
Rücken mit einem spitzen Küchenmeßer leicht einschneiden und, falls
vorhanden, den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abspülen und
trockentupfen.

Für die Marinade: Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Scheiben
schneiden. Petersilie abspülen und hacken, Lauchzwiebeln putzen und in
Röllchen schneiden. Zitrone heiß abspülen, Schale mit dem Sparschäler
abschälen und Saft auspressen (etwa einen Eßlöffel verwenden). Alle
Zutaten für die Marinade verrühren.

Garnelen in die Marinade geben und abgedeckt im Kühlschrank eine Stunde
ziehen laßen. Marinade auf ein Sieb geben und das Öl auffangen. Die
Garnelen in dem Öl anbraten und die festen Marinadenzutaten zufügen. Alles
unter Rühren noch eine Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu: Baguette. Zeit: 25 Minuten (ohne Wartezeit)

Nährwerte: Eiweiß: 50 g, Fett: 64 g, Kohlenhydrate: 12 g
: 820 Kalorien, 3430 Joule
: pro Portion ca. 275 Kalorien, 1144 Joule

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