Maltesischer Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rundkornreis
2	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
350	Milliliter	Weißwein
1		Zitrone, (ungespritzt)
1		Orange, (ungespritzt)
125	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter
125	Milliliter	Sahne
1	Teelöffel	Vanillezucker
30	Milliliter	Maraschino
500		Früchte, frisch oder TK
		Gastfamilie 1992

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Kategorien
!	Nachspeise
	Reis
	Früchte

Zubereitung:
.	1. Das Wasser mit dem Salz aufkochen, und den Reis in das sprudelnde Wasser einrühren. Die Hitze herunterstellen, den Reis 10 Min. zugedeckt kochen laßen, durch ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen laßen 2. Den Wein mit dem Saft der Zitrone und der Orange, Zucker, Butter und Spiralen der Schalen der Zitrone und Orange aufkochen, den Reis zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 15 Minuten garen laßen. Die Schalen herausnehmen und den Reis erkalten laßen. 3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen, mit Maraschino abschmecken und unter den Reis mischen. 4. Den Reis in einer Glaßchale schichtweise mit den Früchten anrichten.

Zubereitung:

1. Das Wasser mit dem Salz aufkochen, und den Reis in das sprudelnde Wasser
einrühren. Die Hitze herunterstellen, den Reis 10 Min. zugedeckt kochen
laßen, durch ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen laßen

2. Den Wein mit dem Saft der Zitrone und der Orange, Zucker, Butter und
Spiralen der Schalen der Zitrone und Orange aufkochen, den Reis zugeben und
alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 15 Minuten garen laßen. Die
Schalen herausnehmen und den Reis erkalten laßen.

3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen, mit Maraschino
abschmecken und unter den Reis mischen.

4. Den Reis in einer Glaßchale schichtweise mit den Früchten anrichten.

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