Masaman Chicken Curry, Hühnercurry

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Erdnussoel
1.5	Kilo	Huehnerbrustfleisch; ohne Haut und Knochen
2	mittel	Kartoffeln
10		Fruehlingszwiebeln; Bloss weisse Teile, halbiert
4	Esslöffel	Erdnuesse; frisch ausgeloest
250	Gramm	Duenne Kokosnussmilch
250	Gramm	Dicke Kokosnussmilch
3	Esslöffel	Masaman-Currypaste
		Fischsauce
		Rohzucker
		ZUM BESTREUEN
2		Rote Chilis;fein geschnitten
2	Esslöffel	Erdnuesse; frisch ausgeloest
8		Blaetter Thai-Basilikum
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 46/2000 Wanphen Heimann
		-- Umgew. von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Thailand

Zubereitung:
.	Das Hühnerfleisch und die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden. Separat in Öl anbraten. Zwiebel und Erdnüsse ebenfalls leicht rösten. Dünne Kokosmilch dazugeben, in etwa 15 Minuten garen. Currypaste in einer Pfanne erhitzen, die dicke Kokosnußmilch zugeben, bis eine dickliche Sauce entsteht. Hühnerfleischmixtur beigeben und aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, mit Fischsauce und Zucker würzen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Mit den Chilis, den Erdnüßchen und dem Basilikum bestreuen. Auftragen.

Zubereitung:

Das Hühnerfleisch und die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden.
Separat in Öl anbraten. Zwiebel und Erdnüsse ebenfalls leicht rösten.

Dünne Kokosmilch dazugeben, in etwa 15 Minuten garen.

Currypaste in einer Pfanne erhitzen, die dicke Kokosnußmilch zugeben, bis
eine dickliche Sauce entsteht.

Hühnerfleischmixtur beigeben und aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, mit
Fischsauce und Zucker würzen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Mit den Chilis, den Erdnüßchen und dem Basilikum bestreuen. Auftragen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List