Möhrencremesuppe mit Jalapenos

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Olivenöl
2		Zwiebeln, gehackt
3		Selleriestangen; in Scheiben
5	gross	Möhren; geschält, in Scheiben
5		Jalapeno Chilis; halbiert, entkernt
4	gross	Knoblauchzehen; durchgepreßt
0.5	Tasse (250ml)	ungekochter Langkorn-Reis
0.125	Teelöffel	gem. Piment
0.125	Teelöffel	gem. Zimt
7.5	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe
0.5	Tasse (250ml)	Schlagsahne
1	Tasse (250ml)	geriebener Cheddar; oder mittelalter Gouda
		Frühlingszwiebeln in Ringen

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Möhren
	Mexiko

Zubereitung:
.	Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten. Sellerie, Möhren, Chilis und Knoblauch zugeben und dünsten, bis die Möhren weich werden (ca. 15 Minuten). Reis, Piment und Zimt zugeben und zwei Minuten mit anschwitzen. 4 cups Hühnerbrühe dazugießen; zum Kochen bringen. Herd zurückschalten und köcheln laßen, bis die Gemüse sehr weich sind (30 Minuten), dabei regelmäßig umrühren. Leicht abkühlen laßen. Suppe portionsweise in einem Mixer (oder im Topf mit Pürierstab) pürieren. Wieder in den Topf geben, restliche Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken, kaltstellen. Vor dem nächsten Schritt erneut zum Köcheln bringen). Suppe in Suppentassen schöpfen. Portionen mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebelringen garnieren. 8 Portionen als Vorspeise/Menubestandteil 4 Portionen als Hauptgericht

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten.
Sellerie, Möhren, Chilis und Knoblauch zugeben und dünsten, bis die Möhren
weich werden (ca. 15 Minuten). Reis, Piment und Zimt zugeben und zwei
Minuten mit anschwitzen. 4 cups Hühnerbrühe dazugießen; zum Kochen bringen.
Herd zurückschalten und köcheln laßen, bis die Gemüse sehr weich sind (30
Minuten), dabei regelmäßig umrühren. Leicht abkühlen laßen. Suppe
portionsweise in einem Mixer (oder im Topf mit Pürierstab) pürieren. Wieder
in den Topf geben, restliche Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen. Zum
Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken, kaltstellen.
Vor dem nächsten Schritt erneut zum Köcheln bringen).

Suppe in Suppentassen schöpfen. Portionen mit geriebenem Käse und
Frühlingszwiebelringen garnieren.

8 Portionen als Vorspeise/Menubestandteil 4 Portionen als Hauptgericht

zurück liste weiter

Aufgerufen: 171

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List