Nasi Goreng (Gebratenes Reisgericht)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Langkornreis
2		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1		Rote kleine Chilischote
2	Esslöffel	Erdnussoel; (1)
2		Fruehlingszwiebeln
2		Zweige Stangensellerie
1	klein	Salatgurke
400	Gramm	Rindshuft
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Erdnussoel; (2)
200	Gramm	Gekochte Crevetten
1	Esslöffel	Curry
4	Esslöffel	Sojasauce
12		Kroepeck; Krabbenbrot
		Erdnussoel; (3) zum Ausbacken
		NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 38/99 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Reis
	Fleisch

Zubereitung:
.	Reichlich Salzwasser auskochen. Den Reis beifügen und bißfest garen. In ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen laßen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoncini mit dem Öl (1) verrühren. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün sowie den Sellerie rüsten und in ein cm breite Streifen schneiden. Die Gurke waschen. Mit dem Kugelaußtecher aus der ungeschälten Frucht kleine Kugeln ausstechen; man kann auch entkernte Gurke klein würfeln. Die Rindshuft zuerst in knapp fingerdicke Scheiben, dann in Süifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Wok oder einer großen Bratpfanne das Öl (2) kräftig erhitzen. Die Fleischstreifen darin während etwa eine Minute kräftig anbraten., Dann die Crevetten, die Frühlingszwiebeln und den Sellerie beifügen. Knoblauch-Zwiebel-Paste sowie das Curry-Gewürz untermischen und alles auf mittlerem Feuer kurz mitbraten. Zuletzt den Reis beifügen und nur noch gut heiß werden laßen. Das Nasi Goreng mit Sojasauce abschmecken. Inzwischen in einem Pfännchen reichlich Öl stark erhitzen. Je zwei oder drei Kröpeck auf einmal darin ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen laßen und das Nasi Goreng damit garnieren.

Zubereitung:

Reichlich Salzwasser auskochen. Den Reis beifügen und bißfest garen. In
ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen laßen.

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischote der
Länge nach halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Knoblauch, Zwiebeln
und Peperoncini mit dem Öl (1) verrühren.

Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün sowie den Sellerie rüsten und
in ein cm breite Streifen schneiden. Die Gurke waschen. Mit dem
Kugelaußtecher aus der ungeschälten Frucht kleine Kugeln ausstechen; man
kann auch entkernte Gurke klein würfeln.

Die Rindshuft zuerst in knapp fingerdicke Scheiben, dann in Süifen
schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Wok oder einer großen
Bratpfanne das Öl (2) kräftig erhitzen. Die Fleischstreifen darin während
etwa eine Minute kräftig anbraten., Dann die Crevetten, die
Frühlingszwiebeln und den Sellerie beifügen. Knoblauch-Zwiebel-Paste sowie
das Curry-Gewürz untermischen und alles auf mittlerem Feuer kurz mitbraten.
Zuletzt den Reis beifügen und nur noch gut heiß werden laßen. Das Nasi
Goreng mit Sojasauce abschmecken.

Inzwischen in einem Pfännchen reichlich Öl stark erhitzen. Je zwei oder
drei Kröpeck auf einmal darin ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen laßen
und das Nasi Goreng damit garnieren.

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