PERLHUHN MIT PORTWEIN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Perlhuhn; küchenfertig
1		Ei
1	Kilo	Waldpilze
150	Milliliter	Portwein
400	Gramm	Kartoffeln
60	Gramm	Butter
50	Gramm	Frischkäse
		; Salz, Pfeffer
		Etwas Petersilie

....

Kategorien
!	Geflügel
	Perlhuhn
	Wein

Zubereitung:
.	Ofen auf 210 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Mit dem Käse, 50 ml Portwein, dem verschlagenen Ei und Salz und Pfeffer vermengen. Mit dieser Mischung das Perlhuhn füllen und zubinden. Das Perlhuhn mit der Hälfte der Butter bestreichen und in einer feuerfesten Form in den Ofen stellen. 40 min. braten, nach der Hälfte der Zeit mit dem Portwein begießen. In der Zwischenzeit die Pilze in der restlichen Butter anbraten und zu dem Perlhuhn geben, nochmals 10 min. braten. Mit der Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitung:

Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Mit dem Käse, 50 ml Portwein, dem
verschlagenen Ei und Salz und Pfeffer vermengen. Mit dieser Mischung das
Perlhuhn füllen und zubinden.

Das Perlhuhn mit der Hälfte der Butter bestreichen und in einer feuerfesten
Form in den Ofen stellen. 40 min. braten, nach der Hälfte der Zeit mit dem
Portwein begießen.

In der Zwischenzeit die Pilze in der restlichen Butter anbraten und zu dem
Perlhuhn geben, nochmals 10 min. braten.

Mit der Petersilie garnieren und servieren.

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