PERLHUHN MIT TRAUBEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwiebeln; klein
1		Perlhuhn ca.1200 g ersatzweise Poularde
1	Prise	Zimt (gemahlen)
		;Salz
500	Gramm	Trauben; blau
30	Gramm	Butterschmalz
125	Milliliter	Rotwein
200	Milliliter	Traubensaft; rot

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Traube

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln pellen und in Viertel schneiden. Das Perlhuhn waschen, von innen mit Zimt und Salz einreiben, von außen nur salzen. Die Trauben heiss abspülen und trockentupfen. Das Perlhuhn mit 1/4 der Trauben füllen und in einen flachen Bräter legen. Die Zwiebeln rundherum verteilen. Das Perlhuhn mit fluessigem Butterschmalz begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) etwa 20 Minuten garen. Rotwein und Traubensaft (bei Umluft zusätzlich 1/8 L Fluessigkeit) in den Bräter gießen. Nochmals 15 Minuten in den Ofen stellen. Dann die restlichen Trauben zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten garen. Die Traubensauce mit Salz abschmecken. Dazu paßt Baguette. pro Port.ca.564 kcal/2357 kJ

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und in Viertel schneiden. Das Perlhuhn waschen, von
innen mit Zimt und Salz einreiben, von außen nur salzen. Die Trauben heiss
abspülen und trockentupfen. Das Perlhuhn mit 1/4 der Trauben füllen und in
einen flachen Bräter legen.

Die Zwiebeln rundherum verteilen. Das Perlhuhn mit fluessigem Butterschmalz
begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad)
etwa 20 Minuten garen.

Rotwein und Traubensaft (bei Umluft zusätzlich 1/8 L Fluessigkeit) in den
Bräter gießen. Nochmals 15 Minuten in den Ofen stellen. Dann die
restlichen Trauben zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten garen. Die
Traubensauce mit Salz abschmecken. Dazu paßt Baguette.

pro Port.ca.564 kcal/2357 kJ

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