Pfannengerührte Pilze mit Babymais

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Oel
100	Gramm	Chinesische Pilze
100	Gramm	Strohpilze
3		Zehen Knoblauch
1		Zwiebel
6		Babymais
125	Milliliter	Huehnerbruehe oder Wasser
1		grosse rote Chilli
4		Fruehlingszwiebeln
1	Teelöffel	Tabioca Mehl
10	Gramm	Koriander
		Sosse
1	Esslöffel	Fischsosse
1	Esslöffel	Sojasosse
1	Esslöffel	Austernsosse

....

Kategorien
!	Thailand

Zubereitung:
.	Vorbereiten: Die chinesischen Pilze halbieren. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, erst für ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Strohpilze halbieren. Den Babymais der Länge nach halbieren. Den Knoblauch fein schneiden. Die Zwiebel halbieren und längs in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln und die Chilli in mundgerechte Stücke schneiden ca. 2 cm. Das Tabioca Mehl in 3 Eßlöffel Wasser auflösen. Zubereitung: Das Öl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin solange frittieren bis er anfängt braun zu werden. Die Zwiebel in den Wok geben und frittieren. Das Rühren nicht vergeßen! Die Pilze mit hineingeben, und für ca. 1 Minute frittieren. Danach den Babymais zugeben und bißfest garen. Die Hühnerbrühe, Cilli, Frühlingszwiebeln und die Zutaten für die Soße zugeben und kurz aufkochen laßen. Das Tabioca Mehl zugeben und solange rühren bis die Soße eingedickt ist. Mit dem Koriander garniert servieren. Dazu gibt es natürlich thailändischen Duftreis. :Erfaßt am : 24.02.2001 :Letzte Änderung: 24.02.2001 :Quelle : THAI cooking :Erfaßer : Achim Ebeling

Zubereitung:

Vorbereiten: Die chinesischen Pilze halbieren. Wenn getrocknete Pilze
verwendet werden, erst für ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Die
Strohpilze halbieren. Den Babymais der Länge nach halbieren. Den Knoblauch
fein schneiden. Die Zwiebel halbieren und längs in Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln und die Chilli in mundgerechte Stücke schneiden ca. 2
cm. Das Tabioca Mehl in 3 Eßlöffel Wasser auflösen.

Zubereitung: Das Öl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin solange
frittieren bis er anfängt braun zu werden. Die Zwiebel in den Wok geben und
frittieren.

Das Rühren nicht vergeßen!

Die Pilze mit hineingeben, und für ca. 1 Minute frittieren. Danach den
Babymais zugeben und bißfest garen.

Die Hühnerbrühe, Cilli, Frühlingszwiebeln und die Zutaten für die Soße
zugeben und kurz aufkochen laßen. Das Tabioca Mehl zugeben und solange
rühren bis die Soße eingedickt ist.

Mit dem Koriander garniert servieren.

Dazu gibt es natürlich thailändischen Duftreis.

:Erfaßt am : 24.02.2001
:Letzte Änderung: 24.02.2001

:Quelle : THAI cooking
:Erfaßer : Achim Ebeling

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