JOHANNISBEER-BIRNEN-CHUTNEY

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Birnen
375	Gramm	Rote Johannisbeeren
5		cm-Stück Ingwer
75	Gramm	Schalotten
1	Teelöffel	Grüne Pfefferkörner
200	Gramm	Zucker
6	Esslöffel	Weinessig
125	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Johannisbeere
	Birne

Zubereitung:
.	Die Birnen waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnen kleinschneiden. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Schalotten schälen und würfeln. Die vorbereiteten Zutaten mit dem eingelegten Pfeffer, dem Zucker, dem Essig und dem Wasser in einen Topf geben. Das Chutney bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Das Chutney in Vorratsgläser geben und verschließen. Hält sich im Kühlschrank oder im ungeöffneten Glas mehrere Monate.. Damit ich es immer herstellen kann, friere ich im Sommer entsprechend viele Johannisbeeren ein.

Zubereitung:

Die Birnen waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnen
kleinschneiden. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den
Stielen streifen.

Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Schalotten schälen und würfeln. Die
vorbereiteten Zutaten mit dem eingelegten Pfeffer, dem Zucker, dem Essig und
dem Wasser in einen Topf geben. Das Chutney bei mittlerer Hitze 10-15
Minuten kochen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dabei ab und zu
umrühren, damit nichts anbrennt.

Das Chutney in Vorratsgläser geben und verschließen. Hält sich im
Kühlschrank oder im ungeöffneten Glas mehrere Monate..

Damit ich es immer herstellen kann, friere ich im Sommer entsprechend viele
Johannisbeeren ein.

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