KUTTEL-LINSEN-SALAT (SCHWÄBISCH)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kutteln; v. fleischigen Teil vom Metzger besonders
		- weich gekocht und in feine Streifen geschnitten
1	Tasse (250ml)	Linsen; gelb oder rot
		Essig; nach Geschmack
		; Pfeffer; grob geschrotet
		MARINADE
		Essig
		; Salz und Pfeffer
1	Prise	; Zucker
		Zwiebeln; feingewiegt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Innerei
	Kutteln
	Linse
	Schwäbisch

Zubereitung:
.	Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade übergießen. Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie müssen jedoch ganz bleiben und einen Biß behalten; das dauert nicht länger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen laßen. Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, event. mit Essig und Salz nachwürzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der (grob gestellten) Mühle geben. Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein sommerliches Gericht.

Zubereitung:

Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade übergießen. Die
Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie
müssen jedoch ganz bleiben und einen Biß behalten; das dauert nicht länger
als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen laßen.

Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, event. mit
Essig und Salz nachwürzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der (grob
gestellten) Mühle geben.

Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein
sommerliches Gericht.

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