Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Rosinen in ein Schüßelchen geben. Den Rum erhitzen und darüber geben. Mindestens 20 Minuten einweichen laßen. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Eigelb, Milch, Rahm, Zucker, Vanillezucker und Sahne gut verquirlen. Das Mehl dazusieben und alles glatt rühren. Eiweiß mit dem Backpulver steif schlagen. Sorgfältig unter den Teig ziehen Die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Hälfte der Eimasse hineingeben und stocken laßen. Noch in der Pfanne mit zwei Gabeln auseinander zupfen. In der Platte warm stellen, bis die zweite Portion auf die gleiche Weise gebacken ist. Mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben Zwetschgenkompott oder Vanilleglace dazu servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht