Kartoffel-Meerrettich-Suppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
700 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Zwiebeln
20 Gramm Butter oder Margarine
1.5 Liter Gemüsebrühe (Instant)
200 Milliliter Schlagsahne
2 Meerrettich (Glas)
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Beet Kresse
200 Gramm Räucherforellenfilets
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein
würfeln. Apfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse
herausschneiden. Apfel fein würfeln. 1/4 der Apfelwürfel abnehmen und mit
Zitronensaft beträufeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Kartoffeln und Apfel
zufügen und ebenfalls kurz mit andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen,
aufkochen laßen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln
laßen. Meerrettich zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerkleinern.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Majoran waschen,
trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe in
Suppenschüßeln servieren. Mit restlichen Apfelwürfeln und
Majoranblättchen bestreut servieren.

:Zeitbedarf : ca. 40 Minuten
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kartoffeln
:Erfaßt am : 27.01.2001
:Letzte Änderung: 27.01.2001

:Quelle : Laura Faxabruf
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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