Knusprige Fladenbrötchen

Rezept für 16 - Brötchen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weizen
50	Gramm	Hirse
50	Gramm	Gerste
1	Teelöffel	Kümmel
1	Teelöffel	Koriander
1	Teelöffel	Fenchel
1	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Käse; gerieben evtl. die doppelte Menge
350	Milliliter	Mineralwasser, sehr kohlen- säurereich
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl

....

Kategorien
!	Backen
	Brötchen
	Pikant

Zubereitung:
.	Den Weizen, die Hirse, die Gerste und falls die Gewürze ungemahlen sind, auch die Gewürze miitelfein schroten. Das Salz und den Käse unter die Mehlmischung rühren. Das Mineralwasser und das Öl zufügen. Zugedeckt 2-4 Stunden quellen laßen. Ein Backblech einfetten. Den Backofen auf 210 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen. Mit einem Eßlöffel flache Häufchen auf das Blech setzen. Nach Belieben mit Gewürzkörnern oder Sesam, Sonnenblumenkernen, Mohn oder Nüssen bestreuen. Wenn man die Brötchen bestreut, den Belag mit einem naßen Löffel festdrücken. Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Frisch aus dem Ofen schmecken die Fladenbrötchen am besten. Dazu paßt: Kräuterbutter

Zubereitung:

Den Weizen, die Hirse, die Gerste und falls die Gewürze ungemahlen sind,
auch die Gewürze miitelfein schroten. Das Salz und den Käse unter die
Mehlmischung rühren.

Das Mineralwasser und das Öl zufügen. Zugedeckt 2-4 Stunden quellen laßen.

Ein Backblech einfetten. Den Backofen auf 210 Grad (Ober- Unterhitze)
vorheizen.

Mit einem Eßlöffel flache Häufchen auf das Blech setzen. Nach Belieben mit
Gewürzkörnern oder Sesam, Sonnenblumenkernen, Mohn oder Nüssen bestreuen.
Wenn man die Brötchen bestreut, den Belag mit einem naßen Löffel
festdrücken.

Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste in den Backofen schieben
und etwa 30 Minuten backen.

Frisch aus dem Ofen schmecken die Fladenbrötchen am besten.

Dazu paßt: Kräuterbutter

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