Kraut-Nudeln

Rezept für 4 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Penne (kurze Röhren-Nudeln)
		Salz
3		Möhren
1		Zwiebel
400	Gramm	Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
2	Esslöffel	Butter oder Margarine
200	Milliliter	Trockener Weißwein (etwa Silvaner)
1	Bund	Petersilie
		Pfeffer
200	Gramm	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Nudel
	Pasta
	Sauerkraut
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Schnell und einfach 1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Möhren waschen, putzen und mit dem Sparschäler längs in dünne Späne schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Sauerkraut grob hacken. 2. Zwiebelwürfel mit den Möhrenspänen und dem Kraut in einer Pfanne in heißem Fett etwa 10 Minuten dünsten. 3. Nudeln abtropfen laßen, zum Kraut geben. Wein angießen, alles etwa 3 Minuten schmoren. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 4. Kraut-Nudeln mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Creme fraiche unterziehen. Auf vier Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren. DOSE ODER FASS? Wer es milder mag, sollte zu frischem Sauerkraut greifen. Der Vorteil: Das frische Kraut ist nicht erhitzt und enthält daher fast dreimal so viel Vitamin C wie konserviertes! Allerdings ist es im Kühlschrank nur 1 Woche haltbar. * * * Anmerkungen der Erfaßerin TIP: Der Weißwein läßt sich gut durch naturtrüben Apfelsaft (Hohes C), gemischt mit etwas Wasser und Zitronensaft (Konserve) ersetzen. Schmeckt genau so gut! Als Getränk gibt's dann Schorle aus dem übrigen Apfelsaft dazu

Zubereitung:

Schnell und einfach

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Möhren waschen,
putzen und mit dem Sparschäler längs in dünne Späne schneiden. Zwiebel
abziehen, fein würfeln. Sauerkraut grob hacken.

2. Zwiebelwürfel mit den Möhrenspänen und dem Kraut in einer Pfanne in
heißem Fett etwa 10 Minuten dünsten.

3. Nudeln abtropfen laßen, zum Kraut geben. Wein angießen, alles etwa 3
Minuten schmoren. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen
abzupfen und fein hacken.

4. Kraut-Nudeln mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Creme fraiche
unterziehen. Auf vier Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut
servieren.

DOSE ODER FASS?

Wer es milder mag, sollte zu frischem Sauerkraut greifen. Der Vorteil: Das
frische Kraut ist nicht erhitzt und enthält daher fast dreimal so viel
Vitamin C wie konserviertes! Allerdings ist es im Kühlschrank nur 1 Woche
haltbar.

* * * Anmerkungen der Erfaßerin

TIP: Der Weißwein läßt sich gut durch naturtrüben Apfelsaft (Hohes C),
gemischt mit etwas Wasser und Zitronensaft (Konserve) ersetzen. Schmeckt
genau so gut! Als Getränk gibt's dann Schorle aus dem übrigen Apfelsaft dazu

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