LABSKAUS 'STÖRTEBEKER'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
400	Gramm	Rinderbrust gepökelt und gekocht
400	Gramm	Fischfilet gekocht
4		Sardellenfilets
2		Salzgurken
2		Zwiebeln
3	Esslöffel	Öl
4		Rollmöpse
200	Gramm	Eingelegte rote Beete
4		Salzgurken
4		Eier
	klein	Fett

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Fleisch
	Fisch

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, halbieren und in Wasser 20-30 Min. garen. Danach zu einem Brei stampfen. Rinderbrust sehr klein schneiden, Fischfilet klein zupfen, Sardellen gut waschen und klein schneiden, Salzgurken grob hacken. Zwiebeln grob würfeln und in heißem Öl dünsten. Kartoffelpüree und kleingeschnittene Zutaten zugeben. Unter ständigem Rühren erhitzen. Bei Bedarf Brühe zugießen. Mit Pfeffer abschmecken. Eier in etwas Fett als Spiegeleier braten und auf den Labskaus legen. Rollmöpse, rote Bete und Salzgurken auf vier Salatteller verteilen und dazu reichen.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, halbieren und in Wasser 20-30 Min. garen. Danach zu
einem Brei stampfen. Rinderbrust sehr klein schneiden, Fischfilet klein
zupfen, Sardellen gut waschen und klein schneiden, Salzgurken grob hacken.
Zwiebeln grob würfeln und in heißem Öl dünsten.

Kartoffelpüree und kleingeschnittene Zutaten zugeben. Unter ständigem
Rühren erhitzen.

Bei Bedarf Brühe zugießen. Mit Pfeffer abschmecken. Eier in etwas Fett als
Spiegeleier braten und auf den Labskaus legen.

Rollmöpse, rote Bete und Salzgurken auf vier Salatteller verteilen und dazu
reichen.

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