Rezept für 1 - Rezept
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| . | ausserdem f. d. Varianten: - A-- ausserdem f. d. Varianten: - A-- AROMATISCHER ESSIG und würzIGES ÖL: Im Delikatessengeschäft sind sie sehr teuer, selbstverfeinert kostet Essig und Öl nur einen Bruchteil. Und er ist ganz schnell gemacht. Hobbyköche schwören auf ihre persönliche Essig- und Ölrezeptur. Kommen Sie ihrem Geheimnis auf die Spur! Einfach ausgewählte Gewürze, Kräuter oder Beeren in eine Flasche geben, Öl bzw. Essig aufgießen und an einem sonnigen Platz ziehen lassen. Experimentieren Sie nach Herzenslust, und kreieren Sie eigene pikante Geschmacksnuancen. Dekoriert mit Bast, hübschen Bändern und Etiketten sind die Flaschen eine Zierde fürs Küchenregal und ein originelles Mitbringsel für Freunde. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Olivenöl und Weißwein- oder Apfelessig. Achten Sie darauf, daß alle Gefäße und Verschlüsse völlig sauber sind, bevor Sie sie verwenden. Für Essiggefäße eignen sich wie für Ölflaschen Verschlüsse aus Kork, Plastik oder Glas; sie werden vom Essig nicht angegriffen. Bewahren Sie Öl und Essig kühl und dunkel auf. Essig ist lange haltbar. Aromatisiertes Öl hält sich bis zu mehreren Monaten, je nach verwendetem Öl und Gewürz. Eine Geruchs- und Geschmacksprobe zeigt Ihnen, ob es noch frisch ist. ANLEITUNG: ESSIG -A- 1.Kräuter und Schalotten in passender Menge im Mörser leicht zerstoßen. Alles in eine gereinigte Flasche oder in ein sauberes Einmachglas geben. 2.Essig in einem Topf erwärmen und über die Kräuter und Schalotten gießen. Das Glas bis etwa zwei Fingerbreit unter die Öffnung auffüllen und gut verschließen. 3.Zwei Wochen am sonnigen Fenster ziehen lassen. Täglich schütteln. Bei Bedarf Kräuter zugeben und weiter ziehen lassen. Den Essig durch ein Mulltuch oder ein Sieb abseihen. 4. Den fertigen Essig in gut gereinigte Glasflaschen füllen. Geben Sie noch frische Kräuter dazu: Das sieht sehr dekorativ aus und verstärkt ausserdem das Aroma! ANLEITUNG: ÖL -A-1. Die Chilischoten mit einer Gabel einstechen und anschließend zusammen mit schwarzen Pfefferkörnern und den Basilikumblättern in ein verschliessbares Glasgefäß geben. 2. Olivenöl bis knapp unter den Rand aufgießen, das Gefäß gut verschließen. Zwei Wochen am sonnigen Fenster ziehen lassen. Täglich schütteln. Das fertige Öl abseihen und in gereinigte Flaschen füllen. MATERIAL: :™l oder Essig :Glasgef„áe mit Verschluss :Gewrze :M”rser :Seihtuch :Glasflasche :Gabel |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht