Löffelbrot (Spoon Bread)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Milliliter	Milch
130	Gramm	gelbes Maismehl
6	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	;Salz
1.5	Teelöffel	Backpulver
3		Eier; getrennt
		Butter; zum Servieren

....

Kategorien
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	Mais
	USA

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 190 Grad C / Gas Stufe 3 vorheizen. Die Milch in einem Topf erhitzen. Kurz bevor sie aufkocht, das Maismehl mit einem Schneebesen einschlagen. Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln laßen. Den Topf vom Herd nehmen, dann die Butter, das Salz und das Backpulver mit dem Schneebesen unterschlagen, bis die Masse ganz glatt ist und sich die Butter aufgelöst hat. Nacheinander die Eigelbe zugeben und alles mit dem Schneebesen schlagen, bis der Löffelbrotteig glatt und cremig ist. In einer großen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee unter den Brotteig heben. Den Maismehlteig in eine gut eingefettete Back- oder Auflaufform (1,5 l) umfüllen. Darin das Brot 30-40 Minuten lang backen, bis es aufgegangen und braun ist. Mit einem Löffel servieren. Zusätzlich Butter reichen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad C / Gas Stufe 3 vorheizen. Die Milch in einem Topf
erhitzen. Kurz bevor sie aufkocht, das Maismehl mit einem Schneebesen
einschlagen. Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln
laßen. Den Topf vom Herd nehmen, dann die Butter, das Salz und das
Backpulver mit dem Schneebesen unterschlagen, bis die Masse ganz glatt ist
und sich die Butter aufgelöst hat.

Nacheinander die Eigelbe zugeben und alles mit dem Schneebesen schlagen, bis
der Löffelbrotteig glatt und cremig ist. In einer großen Schüssel die
Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee unter den Brotteig heben. Den
Maismehlteig in eine gut eingefettete Back- oder Auflaufform (1,5 l)
umfüllen. Darin das Brot 30-40 Minuten lang backen, bis es aufgegangen und
braun ist. Mit einem Löffel servieren. Zusätzlich Butter reichen.

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