GERÄUCHERTER HEILBUTT MIT RETTICH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Rettich
		; Salz
2		cm Stueck Meerrettich
0.25	Bund	Schnittlauch
250	Gramm	Geraeucherter Heilbutt; in Scheiben; ersatzweise
		-- Raeucherlachs
1	Esslöffel	Ungeschaelte Sesamsaat

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Rettich

Zubereitung:
.	Den Rettich schälen, abspülen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Rettichscheiben salzen. Den Meerrettich schälen und auf der groben Seite der Gemüsereibe in Späne raspeln. Den Schnittlauch abspülen, trockentupfen und die Halme einmal durchschneiden. Heilbutt und Rettich auf Tellern anrichten und mit den Meerrettichspänen und dem Schnittlauch bestreuen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis er duftet. Den Sesam darueberstreuen. Dazu Buttertoast.

Zubereitung:

Den Rettich schälen, abspülen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben
schneiden. Die Rettichscheiben salzen. Den Meerrettich schälen und auf der
groben Seite der Gemüsereibe in Späne raspeln. Den Schnittlauch abspülen,
trockentupfen und die Halme einmal durchschneiden. Heilbutt und Rettich auf
Tellern anrichten und mit den Meerrettichspänen und dem Schnittlauch
bestreuen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis er
duftet. Den Sesam darueberstreuen.

Dazu Buttertoast.

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