GERÜHRTER GUGELHUPF - GRUNDREZEPT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier (300 g)
300	Gramm	Butter
300	Gramm	Zucker
300	Gramm	Mehl
		; Salz

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Sie verbinden sich dann beßer miteinander. Deshalb alles rechtzeitig bereitstellen. Butter schaumig rühren. 2/3 des Zuckers darin unter Rühren auflösen. Eier trennen. Eigelb zur schaumigen Butter in die Schüssel geben. Butter, Zucker und Eigelb gut weiterrühren. Mehl darauf sieben und gut untermischen. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zukker zufügen. Etwas Eischnee unter den Teig rühren um ihn zu lockern. Restlichen Eischnee behutsam unterheben. Teig in die ausgefettete Form geben und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Min. backen (Stäbchenprobe machen: Stäbchen in Teig stechen, wenn noch Teig daran hängen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken).

Zubereitung:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Sie verbinden sich dann beßer
miteinander. Deshalb alles rechtzeitig bereitstellen. Butter schaumig
rühren. 2/3 des Zuckers darin unter Rühren auflösen. Eier trennen.

Eigelb zur schaumigen Butter in die Schüssel geben. Butter, Zucker und
Eigelb gut weiterrühren. Mehl darauf sieben und gut untermischen.

Eiweiß steif schlagen, restlichen Zukker zufügen. Etwas Eischnee unter den
Teig rühren um ihn zu lockern. Restlichen Eischnee behutsam unterheben. Teig
in die ausgefettete Form geben und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca.
50-60 Min. backen (Stäbchenprobe machen: Stäbchen in Teig stechen, wenn noch
Teig daran hängen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken).

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