GRATINIERTE KNOBLAUCHRAHMSUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Mehl
0.75	Liter	Fleischbruehe
250	Gramm	Creme double
1	Prise	Muskat
1	mittel	Zwiebel
1	Esslöffel	Zitronensaft
4	Scheibe	Baguette; etwa 1cm
2	Esslöffel	Geriebener Apenzeller ODER Emmentaler
1	Teelöffel	Oregano
		;Salz
		Schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Pikant

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die Zehen längs vierteln und kurz mit andünsten. Das Mehl einrühren und golden werden laßen. Die Fleischbrühe und die Creme double dazugießen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Baguettescheiben toasten. Die Suppe mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz, Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken und durch ein Sieb in die Tassen füllen. Das Brot darauf legen, mit dem Käse bestreuen, und im Backofen (Mitte) oder unter dem Grill goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit etwas Oregano bestreuen. Pro Portion etwa: : 630 kJ / 150 kcal; 5 g Eiweiß, 8 g Fett, 14 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und
die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die Zehen längs
vierteln und kurz mit andünsten. Das Mehl einrühren und golden werden
laßen. Die Fleischbrühe und die Creme double dazugießen und etwa 20
Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Baguettescheiben toasten. Die Suppe
mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz, Pfeffer, dem Muskat und dem
Zitronensaft abschmecken und durch ein Sieb in die Tassen füllen. Das Brot
darauf legen, mit dem Käse bestreuen, und im Backofen (Mitte) oder unter
dem Grill goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit etwas Oregano
bestreuen.

Pro Portion etwa:
: 630 kJ / 150 kcal; 5 g Eiweiß, 8 g Fett, 14 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

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