GRÜNKERNKÜCHLE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Fleischbrühe
250		Grünkerngrieß oder -schrot
2		Zwiebeln (gehackt)
1		Knoblauchzehe (gepresst)
		Butterfett
1	Bund	Petersilie (gehackt)
2		Eier
4		Semmelbrösel
		Salz, Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Grünkern

Zubereitung:
.	Fleischbrühe aufkochen und unter kräftigem Rühren den Grü kerngriess langsam hineinrieseln laßen. Unter Rühren ca. 15 - 20 Min. auf kleinem Feuer quellen laßen, bis die Fluessigkeit aufgesaugt ist und die Masse zusammenhält. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zwiebeln und Kn blauch glasig dünsten, Petersilie zugeben und kurz mitdünsten. Etwas abkühlen laßen. Mit dem Grü kern, den Eiern, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat gut vermischen, so dass ein fester Teig entsteht. Aus dem Teig handtellergroße, ca. 2 cm dicke Küchle formen, die beidseitig im heißen Buttersch alz etwa 2 Min. gebraten werden, bis sie schön braun sind. Als Beilage zu Braten oder zusammen mit Salat als vegetarisches Abendeßen.

Zubereitung:

Fleischbrühe aufkochen und unter kräftigem Rühren den Grü kerngriess
langsam hineinrieseln laßen. Unter Rühren ca. 15 - 20 Min. auf kleinem
Feuer quellen laßen, bis die Fluessigkeit aufgesaugt ist und die Masse
zusammenhält.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie
fein hacken. Zwiebeln und Kn blauch glasig dünsten, Petersilie zugeben und
kurz mitdünsten. Etwas abkühlen laßen. Mit dem Grü kern, den Eiern, den
Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat gut vermischen, so dass
ein fester Teig entsteht.

Aus dem Teig handtellergroße, ca. 2 cm dicke Küchle formen, die beidseitig
im heißen Buttersch alz etwa 2 Min. gebraten werden, bis sie schön braun
sind.

Als Beilage zu Braten oder zusammen mit Salat als vegetarisches Abendeßen.

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