Ghobi Korma (Cauliflower Korma)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Karfiol; in nicht zu kleine Röschen zerteilt
3		Tomaten oder
500	Gramm	Dosentomaten
125	Milliliter	Joghurt
1	gross	Zwiebel
4		Knoblauchzehen
2		cm Ingwer
1	Teelöffel	Salz; nach Geschmack auch mehr
		Eine Handvoll Curryblätter
3	Esslöffel	Öl
		GETROCKNETE GEWÜRZE
1	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	Korianderfrüchte
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmelfrüchte
0.5	Teelöffel	Kardamomsamen
0.5	Teelöffel	Nelken
0.25	Teelöffel	Curcuma; gemahlen
3	Teelöffel	Mohnsamen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Karfiol

Zubereitung:
.	Die Gewürze fein mahlen. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Ingwer pürieren. Das Püree mit Joghurt, Salz, den gemahlenen Gewürzen und den Karfiolröschen vermengen. In einem Kochtopf das Öl heisz werden laßen. Die Curryblätter dazugeben, rasch umrühren und augenblicklich die Gemüse- Gewürzmischung dazugeben. Einige Minuten auf hoher Hitze unter Rühren anbraten, danach mit einer Tasse Wasser aufgieszen und bei geringer Hitze köcheln laßen, bis der Karfiol gar ist und die Sauce etwas andickt.

Zubereitung:

Die Gewürze fein mahlen. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Ingwer pürieren.
Das Püree mit Joghurt, Salz, den gemahlenen Gewürzen und den
Karfiolröschen vermengen.

In einem Kochtopf das Öl heisz werden laßen. Die Curryblätter dazugeben,
rasch umrühren und augenblicklich die Gemüse- Gewürzmischung dazugeben.
Einige Minuten auf hoher Hitze unter Rühren anbraten, danach mit einer
Tasse Wasser aufgieszen und bei geringer Hitze köcheln laßen, bis der
Karfiol gar ist und die Sauce etwas andickt.

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