Grünes Thai-Curry mit Hühnerfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Huehnerbrustfleisch
250	Milliliter	Kokossahne
250	Milliliter	Kokosmilch
100	Gramm	(4 Essloeffel) gruene Currypaste
3		Thai-Auberginen
40	Gramm	(2 Essloeffel) Palmzucker
30	Milliliter	(2Essloeffel) Fischsosse
2		Kaffir Limetten Blaetter
		Korianderblaetter
1		grosse gruene Chilli
1		grosse rote Cilli

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Vorbereiten: Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden 2 Eßlöffel Kokosmilch zum Dekorieren beiseite stelle Auberginen vierteln Limettenblätter vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden - Blätter zusammenrollen und dann schneiden Die grüne und rote Chilli grob aufschneiden Zubereitung: Die Kokoßahne in einem Wok erwärmen bis sich das Kokosöl heraus löst. Die Currypaste zugeben und für ca. 2 Minuten kochen laßen. Das Hühnerfleisch und mitkochen laßen. Wenn das Hühnerfleisch weiß wird die Kokosmilch zugeben und aufkochen laßen. Die Auberginen zugeben Alles für ca. 4 Minuten köcheln laßen. Die Auberginen sollten nicht zu weich werden. Den Palmzucker am Rand des Woks hinzufügen so das er schmilzt. Die Fischsoße unterrühren. Limettenblätter und einige Korianderblätter unterrühren In eine passende Schale füllen und mit den Chillies und einigen Korianderzweigen garnieren. :Stichwort : Thailand :Stichwort : Curry :Erfaßt am : 21.02.2001 :Letzte Änderung: 21.02.2001 :Quelle : THAI cooking :Erfaßer : Achim Ebeling

Zubereitung:

Vorbereiten: Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden 2 Eßlöffel
Kokosmilch zum Dekorieren beiseite stelle Auberginen vierteln
Limettenblätter vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden -
Blätter zusammenrollen und dann schneiden Die grüne und rote Chilli grob
aufschneiden

Zubereitung: Die Kokoßahne in einem Wok erwärmen bis sich das Kokosöl
heraus löst. Die Currypaste zugeben und für ca. 2 Minuten kochen laßen.
Das Hühnerfleisch und mitkochen laßen. Wenn das Hühnerfleisch weiß wird
die Kokosmilch zugeben und aufkochen laßen. Die Auberginen zugeben Alles
für ca. 4 Minuten köcheln laßen. Die Auberginen sollten nicht zu weich
werden. Den Palmzucker am Rand des Woks hinzufügen so das er schmilzt. Die
Fischsoße unterrühren. Limettenblätter und einige Korianderblätter
unterrühren

In eine passende Schale füllen und mit den Chillies und einigen
Korianderzweigen garnieren.

:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Curry
:Erfaßt am : 21.02.2001
:Letzte Änderung: 21.02.2001

:Quelle : THAI cooking
:Erfaßer : Achim Ebeling

zurück liste weiter

Aufgerufen: 137

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List