HÄHNCHENBRUST MIT CHILISOSSE

Rezept für 90 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Hähnchenbrustfilets ohne Haut a etwa 200 g
1		(-2) Zitronen; unbehandelt
		Salz
		Cayennepfeffer
6	Esslöffel	Öl
		CHILISOSSE2 Schnittlauch
200	Milliliter	Chilisoße
4		Zucchini; a etwa 200 g
		Holzspießchen zum Zusammenstecken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Snack
	Hähnchen
	Gäste

Zubereitung:
.	Die Hähnchenbrustfilets trockentupfen. Die Zitronen heiß abspülen und die Schale einer Zitrone dünn abreiben. Die Zitronen auspressen. Den Saft mit der Schale, einem halben Teelöffel Salz und einer kräftigen Prise Cayennepfeffer gründlich verrühren. Vier Eßlöffel Öl untermischen. Die Hähnchenbrustfilets mit der Zitronenmarinade übergießen und eine Stunde ziehen laßen. Die Hähnchenbrustfilets im restlichen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa sechs Minuten braten, die Hähnchenbrüste sollen nur leicht gebräunt sein. In der Pfanne zugedeckt abkühlen laßen. Inzwischen für die Soße den Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Mit der Chilisoße verrühren. Die Zucchini putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Einige Zucchinistreifen nebeneinander legen und mit etwas Chilisoße betreichen. Je einen Fleischwürfel in einen Streifen einrollen und mit einem Holzspießchen zusammenstecken. Die Päckchen auf einer Platte anrichten. : Nährwerte: pro Portion ca. 25 Kalorien, unter 1 g Fett : Stichwort Hochzeit

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets trockentupfen. Die Zitronen heiß abspülen und die
Schale einer Zitrone dünn abreiben. Die Zitronen auspressen. Den Saft mit
der Schale, einem halben Teelöffel Salz und einer kräftigen Prise
Cayennepfeffer gründlich verrühren. Vier Eßlöffel Öl untermischen. Die
Hähnchenbrustfilets mit der Zitronenmarinade übergießen und eine Stunde
ziehen laßen.

Die Hähnchenbrustfilets im restlichen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder
Seite etwa sechs Minuten braten, die Hähnchenbrüste sollen nur leicht
gebräunt sein. In der Pfanne zugedeckt abkühlen laßen.

Inzwischen für die Soße den Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in
Röllchen schneiden. Mit der Chilisoße verrühren. Die Zucchini putzen und
mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden.

Einige Zucchinistreifen nebeneinander legen und mit etwas Chilisoße
betreichen. Je einen Fleischwürfel in einen Streifen einrollen und mit
einem Holzspießchen zusammenstecken. Die Päckchen auf einer Platte
anrichten.

: Nährwerte: pro Portion ca. 25 Kalorien, unter 1 g Fett
: Stichwort Hochzeit

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List