HIRTENSUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knoblauchzehe,
300	Gramm	Spinat
		(oder Sauerampfer, Spinat und
		junge Brennnesselblätter gemischt),
150	Gramm	Speckwürfel,
0.5	Liter	Milch,
0.5	Liter	Bouillon,
4		Kartoffeln,
1		Handvoll Reis,
		Salz,
		Pfeffer,
		Oregano,
		Thymian,
		Schnittlauch

....

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Zubereitung:
.	In einem Topf etwas Butter schmelzen und die Speckwürfel glasig werden laßen. Dann den gewaschenen und kleingeschnittenen Spinat oder die kleingeschnittenen Wildkräuter dazugeben sowie Oregano und Thymian. Alles gut vermischen und etwas durchdämpfen laßen. Mit Milch und Bouillon ablöschen. Salzen, pfeffern. Die Kartoffeln grob in die Suppe raffeln. Wenn die Kartoffeln fast weich sind, den Reis dazugeben und die Suppe nochmals 20 bis 30 Minuten köcheln laßen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

In einem Topf etwas Butter schmelzen und die Speckwürfel glasig werden
laßen. Dann den gewaschenen und kleingeschnittenen Spinat oder die
kleingeschnittenen Wildkräuter dazugeben sowie Oregano und Thymian. Alles
gut vermischen und etwas durchdämpfen laßen.

Mit Milch und Bouillon ablöschen. Salzen, pfeffern. Die Kartoffeln grob in
die Suppe raffeln. Wenn die Kartoffeln fast weich sind, den Reis dazugeben
und die Suppe nochmals 20 bis 30 Minuten köcheln laßen. Vor dem Servieren
mit Schnittlauch bestreuen.

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