Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Linsen, rot
200	Gramm	Schaelerbsen, gelb
800	Milliliter	Gefluegelfond (a. d. Glas)
2		Stangen Zitronengras
1		Chilischote, klein, rot
30	Gramm	Ingwerwurzel, frisch
10	Gramm	Porree
		Salz
3	Esslöffel	Zitronensaft
		Kreuzkuemmel, gemahlen
1		Knoblauchzehe
20	Gramm	Butterschmalz
1	Esslöffel	Senfkoerner, schwarz
1	Esslöffel	Sesamsaat
0.5	Esslöffel	Currypulver, mild oder scharf
1	Esslöffel	Koriandergruen
150	Gramm	Sahnejoghurt

....

Kategorien
!	Suppe
	Hülsenfrucht

Zubereitung:
.	1. Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und 1 l kaltem Wasser langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die äußeren harten Blätter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schrapen und grob würfeln. Den Porree putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden. 2. Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 11/4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgießen, unterrühren, alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft und 1 Meßerspitze Kreuzkümmel würzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen. 3. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiß werden laßen. Senfkörner und Sesam darin langsam rösten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry unterrühren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das Koriandergrün fein hacken, mit dem Joghurt verrühren und dazureichen. Pro Portion: 8 g F, 26 g K; 230 kcal, 965 kJ http://www.eßen-und-trinken.de/eßen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze ptid=3278 :Zeitbedarf : 135 Minuten :Stichwort : Linse :Stichwort : Schälerbse :Stichwort : Koriander :Stichwort : Joghurt :Erfaßt am : 20.01.2001 :Letzte Änderung: 20.01.2001 :Quelle : eßen & trinken Datenbank (*) :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und 1 l kaltem
Wasser langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die
äußeren harten Blätter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze
Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schrapen
und grob würfeln. Den Porree putzen, längs halbieren und in Stücke
schneiden.

2. Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 11/4 Stunden bei
schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann durch ein feines Sieb
streichen. Die Linsen abgießen, unterrühren, alles erhitzen und bei
schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft und 1 Meßerspitze
Kreuzkümmel würzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen.

3. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiß werden laßen. Senfkörner
und Sesam darin langsam rösten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry
unterrühren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das
Koriandergrün fein hacken, mit dem Joghurt verrühren und dazureichen.

Pro Portion: 8 g F, 26 g K; 230 kcal, 965 kJ

http://www.eßen-und-trinken.de/eßen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=3278

:Zeitbedarf : 135 Minuten
:Stichwort : Linse
:Stichwort : Schälerbse
:Stichwort : Koriander
:Stichwort : Joghurt
:Erfaßt am : 20.01.2001
:Letzte Änderung: 20.01.2001

:Quelle : eßen & trinken Datenbank (*)
:Erfaßer : Christina Philipp

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