FINGERFOOD: BLUTWURSTTASCHERL MIT ÄPFEL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Delicious Apfel
0.5		Schalotte
10	Gramm	Zucker
20	Gramm	Butter
80	Gramm	Blutwurst
1		Zweig Majoran
2		Reisblätter
1		Eigelb
10	Gramm	Paniermehl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Den Apfel und die Schalotte in Würfel schneiden und in Butter mit dem Zucker kurz anschwärzen, erkalten laßen. Die Blutwurst in kleine Würfel schneiden und mit den Äpfeln und Schalotten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zur Bindung noch etwas Eigelb, und Paniermehl unterarbeiten. Diese Wurstmasse wird zur Hilfe in einem Spritzbeutel gefüllt und auf das Reisblatt gespritzt. Anschließend wird das Reisblatt mit Eigelb bestrichen und gerollt. Zum Servieren wird das Reisblatt in Fett ausgebacken.

Zubereitung:

Den Apfel und die Schalotte in Würfel schneiden und in Butter mit dem
Zucker kurz anschwärzen, erkalten laßen. Die Blutwurst in kleine Würfel
schneiden und mit den Äpfeln und Schalotten vermengen. Mit Salz, Pfeffer
und Majoran abschmecken. Zur Bindung noch etwas Eigelb, und Paniermehl
unterarbeiten. Diese Wurstmasse wird zur Hilfe in einem Spritzbeutel
gefüllt und auf das Reisblatt gespritzt. Anschließend wird das Reisblatt
mit Eigelb bestrichen und gerollt. Zum Servieren wird das Reisblatt in Fett
ausgebacken.

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