FRÜHLINGSROLLE - FRANK SEIMETZ

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Frühlingsrollenteig
1	Packung	Wan-Tan
1	Esslöffel	Oystersauce
1	Esslöffel	Süsse Sauce (Chicken Chili)
1	Esslöffel	Knoblauchsoße
1	Teelöffel	Scharfe Chilisoße (Hot Chili)
1		Karotte
1		Stange Frühlingslauch
100	Gramm	Sellerie
100	Gramm	Kaiserschoten
50	Gramm	Bambus
50	Gramm	Sojasprossen (Mungobohnenkeime)
50	Gramm	Junger Knoblauch oder Schalotten
1		Entenkeule, ohne Knochen
4	gross	Garnelen, roh
1		Zweig Frischer Koriander
500	Milliliter	Hoch erhitzbares Öl z.B. Erdnußöl

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Gefüllt

Zubereitung:
.	Frühlingsrollen-Teig auftauen laßen. Fleisch und Garnelen kleinschneiden. Gemüse säubern und in feine Streifen schneiden, dabei alles separat aufheben. In einem Wok Brühe erhitzen. Gemüse (außer Knoblauch/Schalotten) sowie Fleisch und Garnelen darin garen und in einem Sieb auskühlen laßen. In einem anderen Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch oder Schalotten fritieren. Frühlingsrollenteig im unteren Drittel mit einem Wan-Tan-Blatt belegen. Die Gewürze auf das Blatt geben und mischen. Gemüse- Fleisch-Gemisch darauf legen, fritiertes Gemüse dazu geben und den Koriander obenauf. Einrollen und goldgelb abbacken

Zubereitung:

Frühlingsrollen-Teig auftauen laßen. Fleisch und Garnelen kleinschneiden.
Gemüse säubern und in feine Streifen schneiden, dabei alles separat
aufheben.

In einem Wok Brühe erhitzen. Gemüse (außer Knoblauch/Schalotten) sowie
Fleisch und Garnelen darin garen und in einem Sieb auskühlen laßen. In
einem anderen Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch oder Schalotten
fritieren.

Frühlingsrollenteig im unteren Drittel mit einem Wan-Tan-Blatt belegen. Die
Gewürze auf das Blatt geben und mischen. Gemüse- Fleisch-Gemisch darauf
legen, fritiertes Gemüse dazu geben und den Koriander obenauf. Einrollen
und goldgelb abbacken

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