Fischfrikadellen mit Koriander

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
450 Gramm Festes weißes Fischfilet ohne Gräten
3 Esslöffel Reismehl oder Stärke
1 Esslöffel Fischsauce
1 Ei, geschlagen
15 Gramm Frisches Koriandergrün
3 Teelöffel Rote Curry-Paste
1 Teelöffel Gehackte rote Chilischoten
100 Gramm Grüne Bohnen sehr fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln feingehackt
125 Milliliter Öl zum Ausbacken
  Selbsthergestellte Dip-Saucen oder süße Chilisauce
  - (Fertigprodukt)
....
Kategorien
! Exotisch
  Fisch
  Hauptspeise
Zubereitung:
. Den Fisch mit einem Schneidestab zerkleinern. Reismehl, Fischsauce,
geschlagenes Ei, Koriandergrün, Currypaste und - falls Sie dieses verwenden
wollen - Chilies zugeben. Gut mischen. In eine große Schale geben und mit
den grünen Bohnen und den Frühlingszwiebeln gut vermengen. Jeweils 2 EL der
Mischung mit naßen Händen zu flachen Frikadellen formen. In einer
gußeisernen Bratpfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Nacheinander
jeweils 4 Fischfrikadellen darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf
Küchenkrepp abtropfen laßen und zusammen mit einer Dippsauce sofort
servieren.

Frische, selbsthergestellte Curry - Pasten schmecken am Besten.

:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Fisch
:Erfaßt am : 18.02.2001
:Letzte Änder. : 18.02.2001

:Erfaßer : Ursula Göllinger

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