Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | *Flash fried Squid w/ Horseradish Gremolata and Lemon Aioli Für die Gremolata alle Zutaten verrühren, zur Seite stellen. Mehl und Gewürze verrühren, zur Seite stellen. Fritieröl, ca. 5 cm hoch, auf 190 Grad C ( 375 F ) erhitzen. Tintenfisch trockentupfen, in einer Schüssel mit dem Mehl mischen, 1 min stehen laßen. In einem Sieb ueberschuessiges Mehl abschütteln. Ca. 1 - 3 min golden fritieren, evtl. in meheren Arbeitsgängen. Auf Papiertüchern abtropfen laßen, warmhalten, bis alles fritiert ist. Öl jedes Mal wieder auf Temperatur bringen. Zum Servieren auf Teller geben, mit s+p würzen und die Gremolata drueberstreuen. Zitronenaioli mit auf den Tisch geben. Dazu paßt super ein Spinat-Birnen Salat mit Curry-Cashews. Ralph. |
Aufgerufen: 165
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht