GEEISTE MOKKA-VANILLE-SAUCE

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Vanilleschoten
200	Milliliter	Milch
5		Eigelb (Kl. L)
80	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Mokkapulver (Instant)
250	Gramm	Vanilleeis

....

Kategorien
!	Süß
	Sauce
	Mokka
	Vanille

Zubereitung:
.	1. Die Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen. Die Milch mit Vanillemark und -schoten aufkochen, von der Kochstelle nehmen. 2. Eigelb mit Zucker über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die Vanillemilch durch ein Sieb dazugießen und cremig aufschlagen. Auskühlen laßen. 3. Mokkapulver und Vanilleeis in die ausgekühlte Vanillesauce geben und kräftig aufmixen, so daß eine glatte Sauce entsteht. : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro Portion: 4 g E, 11 g F, 24 g KH = 207 kcal (868 kJ)

Zubereitung:

1. Die Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen. Die Milch
mit Vanillemark und -schoten aufkochen, von der Kochstelle nehmen.

2. Eigelb mit Zucker über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die
Vanillemilch durch ein Sieb dazugießen und cremig aufschlagen. Auskühlen
laßen.

3. Mokkapulver und Vanilleeis in die ausgekühlte Vanillesauce geben und
kräftig aufmixen, so daß eine glatte Sauce entsteht.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro Portion: 4 g E, 11 g F, 24 g KH = 207 kcal (868 kJ)

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