BLECHKUCHEN MIT ÄPFELN UND MANDELN

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
100	Milliliter	Milch
25	Gramm	Frische Hefe
400	Gramm	Butter
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
100	Gramm	Zucker
2		Eier (Kl. L)
		; Salz
2		Äpfel (a ca. 200g)
100	Gramm	Mandelblättchen
3	Esslöffel	Brauner Zucker

....

Kategorien
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	Apfel
	Mandel

Zubereitung:
.	1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen, in die Mulde geben und mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen laßen, bis sich Blasen bilden. 2. 300 g Butter, Zimt und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Eier, 70 g Butter und 1 Prise Salz in das Mehl mit der Hefe geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und erneut 30 Minuten an einem warmen Ort gehen laßen. 3. Ein Blech (40x30 cm) mit restlicher Butter einfetten. Den Teig auf dem Blech ca. 1 cm dick ausrollen, mit einem Köchlöffelstiel in kleinen Abständen Vertiefungen hineindrücken. Blech mit einem Küchen tün abdecken, den Teig weitere 30 Minuten gehen laßen. 4. Die Zimtbutter mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen spritzen. Die Äpfel mit Schale grob reiben und gleichmaessig auf dem Teig verteilen. Die Mandeln darueberstreuen. Zum Schluß mit braunem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 200 Grad backen (Gas 3, Umluft 10-15 Minuten bei 180 Grad). 5. Kuchen herausnehmen und auskühlen laßen. Mit geeister Mokka- Vanille-Sauce (siehe extra Rezept) servieren. : Zubereitungszeit; 1 Stunde (plus Zeiten zum Gehen) : Pro Stück (bei 24 Stücken) 4 g E, 17 g F. 21 g KH = 250 kcal (1044 kJ)

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die
Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen, in die Mulde geben und mit etwas
Mehl bestäuben. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und an einem
warmen Ort ca. 30 Minuten gehen laßen, bis sich Blasen bilden.

2. 300 g Butter, Zimt und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig
rühren. Eier, 70 g Butter und 1 Prise Salz in das Mehl mit der Hefe geben
und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und
erneut 30 Minuten an einem warmen Ort gehen laßen.

3. Ein Blech (40x30 cm) mit restlicher Butter einfetten. Den Teig auf dem
Blech ca. 1 cm dick ausrollen, mit einem Köchlöffelstiel in kleinen
Abständen Vertiefungen hineindrücken. Blech mit einem Küchen tün
abdecken, den Teig weitere 30 Minuten gehen laßen.

4. Die Zimtbutter mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen spritzen. Die
Äpfel mit Schale grob reiben und gleichmaessig auf dem Teig verteilen. Die
Mandeln darueberstreuen. Zum Schluß mit braunem Zucker bestreuen und im
vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 200 Grad backen (Gas 3, Umluft 10-15
Minuten bei 180 Grad).

5. Kuchen herausnehmen und auskühlen laßen. Mit geeister Mokka-
Vanille-Sauce (siehe extra Rezept) servieren.

: Zubereitungszeit; 1 Stunde (plus Zeiten zum Gehen)
: Pro Stück (bei 24 Stücken) 4 g E, 17 g F. 21 g KH = 250 kcal (1044 kJ)

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