Brotmännle

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Altes dunkles Brot
800	Milliliter	Vollmilch; Menge anpassen
750	Gramm	Boskoop-Aepfel
80	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Zucker
3		Eier
100	Gramm	Sultaninen
1	Teelöffel	Kirsch; evtl. mehr
		Zimtzucker
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 03/2001 Martin Dalsass
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Altbrot
	Apfel

Zubereitung:
.	Brot in 8 mm dicke Tranchen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Sultaninen in wenig lauwarmem Wasser und Kirsch 5 bis 10 Minuten einweichen. Backofen auf 180 Grad aufheizen. Eier erst mit dem Zucker, dann mit der Milch innig aufschlagen. Brotscheiben darin 5 bis 10 Minuten einlegen. Auflaufform gut ausbuttern, dann abwechslungsweise Brot- und Apfelscheiben einschichten. Die oberste Schicht muß eine Brotschicht sein. Sultaninen darüber auslegen, Zimtzucker darüber streuen. Butter als Flocken auf der Oberfläche verteilen. 45 bis 50 Minuten überbacken. Vor dem Anrichten noch einmal wenig Zimtzucker darüber streuen und mit einem Fruchtkompott auftragen.

Zubereitung:

Brot in 8 mm dicke Tranchen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in 5
mm dicke Scheiben schneiden. Sultaninen in wenig lauwarmem Wasser und Kirsch
5 bis 10 Minuten einweichen.

Backofen auf 180 Grad aufheizen.

Eier erst mit dem Zucker, dann mit der Milch innig aufschlagen. Brotscheiben
darin 5 bis 10 Minuten einlegen.

Auflaufform gut ausbuttern, dann abwechslungsweise Brot- und Apfelscheiben
einschichten. Die oberste Schicht muß eine Brotschicht sein. Sultaninen
darüber auslegen, Zimtzucker darüber streuen. Butter als Flocken auf der
Oberfläche verteilen. 45 bis 50 Minuten überbacken.

Vor dem Anrichten noch einmal wenig Zimtzucker darüber streuen und mit
einem Fruchtkompott auftragen.

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