Bumbu Sate (Erdnuß-Soße)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Erdnüsse (ungesalzen, ungeröstet)
2		Schalotten
1		Knoblauchzehe
		Chili u. Salz nach Geschmack
1	Scheibe	Terasi (Krabbenpaste)
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Braunen Zucker
1	Esslöffel	Pflanzenöl
1.5	Tasse (250ml)	Wasser

....

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Zubereitung:
.	Erdnüsse in Öl anrösten und im Mörser feinpulverig zerstoßen. Schalotten, Knoblauch und Terasi zerdrücken, das Chili und Salz zufügen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Masse kurz darin dünsten und mit Wasser ablöschen. Sobald das Wasser kocht, die geriebenen Erdnüsse, Zitronensaft und Zucker dazugeben, umrühren und abschmecken. Sprudelnd weiterkochen laßen, bis die Soße dick ist (ca. 3 min.). :* Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

Zubereitung:

Erdnüsse in Öl anrösten und im Mörser feinpulverig zerstoßen. Schalotten,
Knoblauch und Terasi zerdrücken, das Chili und Salz zufügen. Etwas Öl in
einem Topf erhitzen, die Masse kurz darin dünsten und mit Wasser ablöschen.
Sobald das Wasser kocht, die geriebenen Erdnüsse, Zitronensaft und Zucker
dazugeben, umrühren und abschmecken. Sprudelnd weiterkochen laßen, bis die
Soße dick ist (ca. 3 min.).
:* Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

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