Bunter Suppentopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butter
2		Zwiebeln; grob gehackt
1		Knoblauchzehe; gescheibelt
3		Lauchstaengel; in Raedchen
0.5		Wirz; oder Kabis in Streifen
4		Karotten
1		Sellerie
4		Kartoffeln
100	Gramm	Champignons; gescheibelt
1		Nelke
1		Lorbeerblatt
		Kraeuter; z.B. Schnittlauch Kerbel, Petersilie, Majoran
1.5	Liter	Bouillon; evtl. mehr
1	Deziliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		REF UZ, 04.02.2000 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Eintopf

Zubereitung:
.	Das Gemüse rüsten, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse beigeben, andämpfen. Champignons, Gewürze und Kräuter beimischen. Mit der heißen Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt köcheln laßen. Kochzeit zirka 40 Minuten. Am Ende der Kochzeit Rahm beifügen und nochmals kurz kochen laßen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.

Zubereitung:

Das Gemüse rüsten, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse beigeben, andämpfen.
Champignons, Gewürze und Kräuter beimischen. Mit der heißen Bouillon
ablöschen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt köcheln laßen. Kochzeit
zirka 40 Minuten.

Am Ende der Kochzeit Rahm beifügen und nochmals kurz kochen laßen. Mit
Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.

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