CARNE Y VERDURAS AL HORNO (FLEISCH UND GEMÜSE AUS DEM OFEN)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Beinrolle oder Beinscheiben; bis 1/2 mehr
2	mittel	Auberginen
1		Zucchini
2		Paprikaschoten, rote
2		Paprikaschoten, gruene
1	gross	Gemuesezwiebel
3		Fleischtomaten; bis 1/3 mehr
1	Esslöffel	Olivenoel
		Und
1	klein	Glas Olivenoel
1	klein	Glas Weinbrand
1	Teelöffel	Paprikapulver, edelsuess
		Salz
		Pfeffer a.d.M

....

Kategorien
!	Eintopf
	Fleisch
	Gemüse
	Rind
	Spanien

Zubereitung:
.	Dieses sehr gute Eintopfgericht läßt sich einfach und schnell auch für viele Eßer vorbereiten und eignet sich daher besonders für Einladungen; wenn die Gäste kommen, schmort das Eßen ruhig im Ofen. Für dieses Gericht benötigen Sie eine flache, ofenfeste Tonform, wie sie in Spanien üblich ist. Zubereitung: Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Stücke schneiden. (Am besten bestellen Sie bei Ihrem Fleischer ein großes ausgelöstes Stück Beinrolle. Als Ersatz können Sie auch Beinscheiben nehmen.) Von Aubergine und Zucchini den harten Strunk entfernen, Paprikaschoten putzen, Gemüsezwiebel pellen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke, die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und auseinanderblättern. Eine flache, ofenfeste Tonform mit 1 Eßlöffel Olivenöl außtreichen. Die Fleischwürfel in die Form legen, salzen, pfeffern, und mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse auf das Fleisch legen und mit den Tomatenscheiben abdecken. Salzen und pfeffern. Mit 1 kleinen Glas Weinbrand und 1 Gläschen Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form 1/2 Stunde hineingeben. Dann auf 175 Grad zurückschalten und weitere 2 1/2 Stunden garen. Wenn die Tomatenscheiben anfangen zu bräunen, einmal gut umrühren. Das Gericht kann bedenkenlos auch etwas länger im Ofen schmoren, falls die Gäste sich verspäten sollten.

Zubereitung:

Dieses sehr gute Eintopfgericht läßt sich einfach und schnell auch für
viele Eßer vorbereiten und eignet sich daher besonders für Einladungen;
wenn die Gäste kommen, schmort das Eßen ruhig im Ofen. Für dieses Gericht
benötigen Sie eine flache, ofenfeste Tonform, wie sie in Spanien üblich
ist.

Zubereitung: Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Stücke
schneiden. (Am besten bestellen Sie bei Ihrem Fleischer ein großes
ausgelöstes Stück Beinrolle. Als Ersatz können Sie auch Beinscheiben
nehmen.) Von Aubergine und Zucchini den harten Strunk entfernen,
Paprikaschoten putzen, Gemüsezwiebel pellen. Das Gemüse in mundgerechte
Stücke, die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und
auseinanderblättern. Eine flache, ofenfeste Tonform mit 1 Eßlöffel
Olivenöl außtreichen. Die Fleischwürfel in die Form legen, salzen,
pfeffern, und mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse auf das Fleisch legen
und mit den Tomatenscheiben abdecken. Salzen und pfeffern. Mit 1 kleinen
Glas Weinbrand und 1 Gläschen Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200
Grad vorheizen und die Form 1/2 Stunde hineingeben. Dann auf 175 Grad
zurückschalten und weitere 2 1/2 Stunden garen. Wenn die Tomatenscheiben
anfangen zu bräunen, einmal gut umrühren. Das Gericht kann bedenkenlos
auch etwas länger im Ofen schmoren, falls die Gäste sich verspäten
sollten.

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