CHILI SIN CARNE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Moehren
4		Stangen Staudensellerie
4		Paprikaschoten; 2 gruene, 1 gelbe und 1 rote Schote
1		Zucchini
3	mittel	Zwiebeln
		Olivenol
200	Milliliter	Tomatensauce; (oder Tomatenmark)
1	Dose	Geschaelte Tomaten
2	klein	Dosen Kidney-Bohnen; (rote Bohnen)
2	Esslöffel	Kreuzkuemmel
2	Esslöffel	Paprikapulver rosenscharf
1	Esslöffel	Oregano
1	Esslöffel	Getrocknetes Basilikum oder 10 frische Basilikumblaetter
		; Salz, Pfeffer
		Tabasco
		Saure Sahne zum Garnieren

....

Kategorien
!	Chili
	Gemüse

Zubereitung:
.	Alle Gemüsesorten waschen, putzen und soweit sinnvoll, schälen. In kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Olivenöl erhitzen. Zunächst die Möhren bei maessiger Hitze etwa 8 Minuten braten. Dann die Staudensellerie- und die Paprikastücke zugeben, weitere 5 Minuten anbraten. Jetzt die Zucchini und die Zwiebeln untermischen und noch 3 bis 4 Minuten braten. Die Tomatensauce, die geschälten Tomaten und die Kidney-Bohnen ebenfalls in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt etwa 1 Stunde leise köcheln laßen, dabei ab und zu umrühren, bei Bedarf ein wenig Wasser angießen. Zum Schluß das Chili mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Häubchen saurer Sahne ganz heiß servieren. Dieses Chili sin Carne schmeckt mir am besten, wenn es nach dem Garen über Nacht ziehen kann und am nachsten Tag wieder aufgewärmt wird.

Zubereitung:

Alle Gemüsesorten waschen, putzen und soweit sinnvoll, schälen. In kleine
Stücke schneiden.

In einem großen Topf reichlich Olivenöl erhitzen.

Zunächst die Möhren bei maessiger Hitze etwa 8 Minuten braten. Dann die
Staudensellerie- und die Paprikastücke zugeben, weitere 5 Minuten anbraten.
Jetzt die Zucchini und die Zwiebeln untermischen und noch 3 bis 4 Minuten
braten.

Die Tomatensauce, die geschälten Tomaten und die Kidney-Bohnen ebenfalls in
den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und mit den Gewürzen, Kräutern,
Salz und Pfeffer abschmecken.

Zugedeckt etwa 1 Stunde leise köcheln laßen, dabei ab und zu umrühren,
bei Bedarf ein wenig Wasser angießen.

Zum Schluß das Chili mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem
Häubchen saurer Sahne ganz heiß servieren.

Dieses Chili sin Carne schmeckt mir am besten, wenn es nach dem Garen über
Nacht ziehen kann und am nachsten Tag wieder aufgewärmt wird.

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