Curry-Hühnersuppe mit Lauch und Ananas

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Hähnchen, küchenfertig;
  ; ca. 1,2 kg
3 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken
5 Wacholderbeeren
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Porreestangen (je ca. 200 g)
80 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
1 Esslöffel Curry
1 Dose Ananas (446 ml)
50 Gramm Mandeln
100 Gramm Schlagsahne
  Salz
  Cayennepfeffer
....
Kategorien
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  Geflügel
Zubereitung:
. Hähnchen waschen. Hähnchen, 3 Liter Wasser, Lorbeer, Nelken und Wacholder
in einen Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln laßen. Zwiebeln waschen und
halbieren. Möhren putzen, schälen und halbieren. 1 Stange Porree putzen,
waschen und ebenfalls halbieren. Vorbereitetes Gemüse ca. 30 Min. vor Ende
der Garzeit zum Hähnchen geben.

Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Brühe
durch ein Sieb gießen (ergibt ca. 2,5 Liter). Butter in einem Topf erhitzen
und das Mehl darin ca. 3 Min. anschwitzen. Mit Curry bestäuben, kurz
mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Min. köcheln laßen.

Inzwischen Ananas abtropfen laßen. Restlichen Porree putzen, waschen und in
ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Mandeln
in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. goldbraun rösten.
Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Porree, Ananas und Fleisch
ca. 5 Min. vor Ende der Kochzeit zufügen. Curry-Suppe mit Sahne verfeinern
und mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
:ZubZeit : 90
:Quelle : Laura Faxabruf
:Erfaßer : Rebecca Maitland
: : 311 kcal
: : 1300 kJoule

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