DER IMAM FIEL IN OHNMACHT (IMAM BAYILDI)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Auberginen
		; Salz
2	mittel	Zwiebeln
2	mittel	Freilandtomaten
2		Milde Peperoni
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Teelöffel	Zucker
3		Knoblauchzehen
6	Esslöffel	Olivenöl, kaltgepreßt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Aubergine
	Vegetarisch
	Türkei

Zubereitung:
.	Der Imam (Vorbeter) soll vor Entzücken über dieses Gericht in Ohnmacht gefallen sein. Pro Portion 850 kJ/200 kcal. 1. Die Auberginen am Stielansatz abschälen, den Stiel stehen laßen. Die Auberginen längs so abschälen, daß Streifen von 34 cm Breite entstehen. 1 Streifen pro Aubergine in der Mitte einschneiden. Die Auberginen etwa 30 Minuten in Salzwasser legen. 2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Peperoni halbieren, Stiele, Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und feinhacken. Alles mit der Hand verkneten. Salzen und zuckern. 3. Die Auberginen ausdrücken. Die Schlitze auseinanderziehen und die Taschen mit dem Gemüse füllen. Die Auberginen in einen Topf legen. Die restliche Füllung auf die Schlitze legen. Die Knoblauchzehen schälen, in Stifte schneiden und diese in die Füllung stecken. Das Öl mit 1/4 Liter Wasser verrühren und über die Auberginen gießen. 4. Das Gericht etwa 10 Minuten zugedeckt bei starker Hitze ankochen, dann bei mittlerer Hitze in etwa 45 Minuten garen. Im Topf abkühlen laßen.

Zubereitung:

Der Imam (Vorbeter) soll vor Entzücken über dieses Gericht in Ohnmacht
gefallen sein.

Pro Portion 850 kJ/200 kcal.

1. Die Auberginen am Stielansatz abschälen, den Stiel stehen laßen. Die
Auberginen längs so abschälen, daß Streifen von 34 cm Breite entstehen. 1
Streifen pro Aubergine in der Mitte einschneiden. Die Auberginen etwa 30
Minuten in Salzwasser legen.

2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten kochendheiß
überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Peperoni
halbieren, Stiele, Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in
Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und feinhacken.
Alles mit der Hand verkneten. Salzen und zuckern.

3. Die Auberginen ausdrücken. Die Schlitze auseinanderziehen und die Taschen
mit dem Gemüse füllen. Die Auberginen in einen Topf legen. Die restliche
Füllung auf die Schlitze legen. Die Knoblauchzehen schälen, in Stifte
schneiden und diese in die Füllung stecken. Das Öl mit 1/4 Liter Wasser
verrühren und über die Auberginen gießen.

4. Das Gericht etwa 10 Minuten zugedeckt bei starker Hitze ankochen, dann
bei mittlerer Hitze in etwa 45 Minuten garen. Im Topf abkühlen laßen.

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