Rezept für 42 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Brötchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, ausgedrückte Brötchen und Eier in eine Schüssel geben und mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischteig mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Das Bratwurstbrät aus der Pelle zum Hackfleischteig drücken und alles gut vermengen. Die Fettpfanne des Backofens mit Öl außtreichen. Jeweils einen gehäuften Eßlöffel Fleischteig abnehmen und daraus mit naßen Händen kleine Bällchen formen. Insgesamt etwa 42 Stück formen und dicht nebeneinander in die Fettpfanne legen. In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten braten. Variationen: Dieses Grundrezept läßt sich gut abwandeln. Geben Sie zusätzlich zum Fleischteig entweder : drei zerdrückte Knoblauchzehen, : drei Bund gehackte glatte Petersilie oder Basilikum, : 100 g geröstete, grob gehackte Walnüsse, : 150 g grüne TK-Erbsen, : zwei rote gewürfelte rohe Paprikaschoten, : 1 Bund in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln, : 100 g gehackte Oliven, : 100 g abgetropfte Kapern, : 100 g grob gehackte Tiefseegarnelen, : 200 g Schafkäsewürfel, : 150 g grob geraffelten Parmesan, : 100 g in Öl eingelegte und in Streifen geschnittene Tomaten, : 1 Eßl. Kreuzkümmel oder : abgeriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht